作为西点师，我们一般会选用动物性淡奶油来制作蛋糕、慕斯等甜品，偶尔也会用植物油脂来制作小甜点，今天我来分享一下用植物奶油能做出什么好吃的~ 首先介绍用植物奶油做的比较传统的点心——酥盒点心。酥盒点心是很多中式糕点铺都会售卖的传统点心，常见的有凤梨酥、核桃酥、花生酥等等。这些盒子糕点的共同点就是“酥”，因为用了大量植物油，所以口感香酥脆松。
除了做成已经配好的点心，咱们也可以发挥脑洞，尝试着将植物奶油和其他食材搭配，做出更丰富的口感来。比如说在制作蛋糕卷的时候加入一些果干，就能吃到带有水果香味的蛋糕卷啦~~ 喜欢酸酸甜甜的口味的话，可以在制作戚风的步骤中添加一些酸奶或者新鲜草莓，就能吃到美味的可可草莓味戚风啦！ 如果以上点心还不能让你尽兴，那我们可以试试将植物奶油换成鸡蛋，做一道不用油的蔬菜沙拉。比如用菠菜、紫甘蓝和坚果拌出来的沙拉，吃起来清香爽口，也是健康又营养。
洪仲蕙优质答主奶香十足的植物鲜奶油相信是每个女孩儿都无法拒绝的美味吧，制作起来也不是很困难，只要掌握了其中的小技巧，即使是厨艺新手，也能轻松搞定！
植物鲜奶油的制作方法其实和自制酸奶非常类似，只需要用凉开水和鲜奶混合，加入发酵粉进行发酵就行了，不同的是酸奶需要在温暖处发酵10个小时左右，而植物奶油只需要在锅中加热1小时就成，是不是简单又快捷呢？
植物奶油的制作需要准备一个尽量大些的锅，比如电饭锅，这样才能使锅内的温度分布更均匀，使奶油凝固的更好，所需材料有凉开水2000毫升、纯鲜奶500毫升和一包发酵粉就行。
植物鲜奶油制作过程
1准备制作植物鲜奶油的所需食材，除了发酵粉之外最好都放在冰箱冷藏室中冷藏2小时左右。
2将凉开水倒入锅中，加入鲜奶，然后用工具搅均匀。
3把发酵粉加入奶中，搅拌均匀后盖上锅盖，插上电源开始加热。
4一个小时后，断电，继续盖上盖焖10分钟。（我的电饭锅不能保温，如果可以保温的就不用断电）
5取出后放入冷藏室冷藏一夜，第二天就可以切块享用了。
6奶香味十足的植物鲜奶油做好了，非常像外面蛋糕店里卖的动物奶油，只是没有那么细腻而已，味道也是非常接近的。
做好的植物鲜奶油可以像外面卖得奶油一样使用，搭配水果做水果沙拉，做手工蛋糕、裱花、奶油小馒头等做各种甜点都可以。如果做好的奶油不一次用完，一定要用保鲜膜包严实，再放入冰箱冷藏保存，这样最多可以保存4、5天。
植物鲜奶油制作技巧
做好的奶油是否像外面卖得奶油一样细腻，跟制作时的温度关系非常大，在加热的过程中一定不能太热，以手放锅底可以忍受为宜，否则做出来的奶油不细腻。同时锅尽量选大些的，温度分布会更均匀。
煮制的时间也很重要，以我使用的小煮锅为例，加热50分钟的时候还没有完全凝固，又煮了十几分钟就好了，所以我设置了一个小时，如果你使用的锅比较小，时间会更短些。
发酵粉一定不要放入太多，多了会很酸，少了不够酸，还不好凝固，所以一包不要全放，留出一小部分，等加热半小时后尝尝味道，觉得不够酸的话再加些。
