冰鸭怎么做好吃？
冰鲜鸭做法有很多，我最喜欢的是姜蒜葱白炒鸭子，香、辣、咸、甜俱全，而且特别下饭，来一碗大米饭，啧啧啧……那个美啊！ 配料表： 新鲜鸭子一只（大约四斤左右），姜一块，大蒜一整个，葱白一段，生抽两勺，老抽一勺，白糖一勺，白酒适量。 步骤如下：
1.将洗好的鸭子斩块，放一旁备用；
2.将姜去皮，切成薄片；大蒜去掉表皮，洗净，用刀拍烂；葱白切段；
3.热锅放油，油要多一点，六成油温时放入鸭块，大火爆炒，至鸭块表面呈黄色、肉质收缩时，捞起沥干待用；
4.另起锅，放入少量油，烧至五成热，下姜片爆香，接着倒入鸭块和所有的配料，翻炒片刻后淋入白酒，再倒生抽和老抽，加入白糖提鲜，快速翻炒至均匀上色，关火让酱香味慢慢渗入鸭肉中。上菜了！ 补充说明： 1.买回来的冰鲜鸭要先用清水浸泡出血水，这样才能保证做出来的味道正。
2.在酱料里面浸泡的鸭子非常入味，要是觉得不够可以再加生抽或者盐调味。但切记不要放太多酱油或盐，否则颜色和口味都会过浓。 我通常的做法是留着半只鸭子蘸着剩下的酱汁吃，那滋味……你懂得！ 对了，如果碗里的酱汁还剩不少的话，别忘记用勺子舀起来直接喝，那可是鲜甜的精华哦！