发了面做什么好吃的？
发面的面食有很多，我比较爱吃的是馒头、花卷和包子 首先我们准备500g面粉中加入五克酵母粉 用温水和面，水不要一下子倒进去，边倒边搅拌，拌成絮状后下手揉成面团 盖保鲜膜醒发至两倍大 这一步就是让面团里产生大量的酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的淀粉和蛋白质，产生单糖，为酵母菌提供能量和营养物质，从而进行发酵。
发酵好的面团里应该是充满了蜂窝组织。 把面团取出充分揉搓排气，然后分成等大的剂子 我比较喜欢做馒头所以会把剂子擀成厚一点的大饼。
蒸锅里加水烧热后，把做好的馒头生坯放进去，盖上盖子二次饧发40分钟左右。 为什么要饧发呢？因为酵母菌是兼性厌氧微生物，在氧气充足的情况下，它会进行无氧呼吸，产生酒精和二氧化碳；如果在缺氧情况下，则会进行有氧呼吸，产生水和二氧化碳。 无论是哪种呼吸作用，产生的物质都会对馒头最终的口感产生影响 所以我们要让酵母菌尽可能的多进行无氧呼吸，产生较多的甜味物质，从而使制成的馒头更香甜。
饧发好以后，开火蒸15分钟，关火后再焖5分钟 这样就可以吃到香喷喷的馒头了！ 喜欢口感更酥脆一些的，可以在馒头上刷一层薄薄的蛋液，这样会使成品更加的金黄酥脆，但是要注意不要把鸡蛋液弄到水里，这样会导致馒头发霉变质。
除了做成馒头，我们也可以试试做成花卷或者包子哦~ 用同样的方法做好之后，我们就可以直接上锅蒸啦！ 但要注意蒸锅里加水不能超过锅高度的一半，否则蒸汽和水蒸气遇冷会形成水滴落在刚刚蒸熟的食物上，使得食物变得湿黏。