海豚鱼干怎么做好吃？
1、准备食材： 鱼干若干、香菜一棵、大葱半棵、大蒜三瓣、辣椒两个（不辣的）。喜欢海鲜的也可以放点虾米，我因为不太喜欢所以没有放。
2、开始制作： 大蒜扒皮切片，葱切丝，辣椒切小丁。香菜洗净切成段。 鱼干用温水浸泡半个小时，使其软化，同时去掉多余的盐分和鱼刺（这一步很重要喔！要不然吃起来会卡着），再用清水冲洗干净。 (PS：图上是因为泡了很久而且想比较一下颜色就直接把鱼干了，其实应该泡好之后撕成条的) 锅中热油，放入切好的葱丝、辣椒丁煸香，然后倒入鱼干翻炒均匀，烹入酱油（一定要记得淋进去哦，这样才不会发黑），加入适量食盐调味儿，最后撒入香菜段即可出锅。
3、注意事项： 如果觉得干的话可以在泡的时候加点儿水，但注意别淹过了。 鱼干在烹饪前一定要浸泡，不然会很硬很难咬。
在炒制的过程中要注意，火不能太大，否则会糊锅。 最后，祝大家吃得开心！