怎么用土豆炒鸡肉好吃？
准备材料 鸡肉，土豆，青椒，葱姜蒜，盐，生抽，老抽，白糖，料酒，豆瓣酱，老干妈，花椒粉、孜然粉（可选）。 第一步，处理食材 鸡全腿剔骨，加入葱姜片、生抽、老抽、盐腌制入味。 土豆去皮切粗丝，浸泡去淀粉，青椒去籽切丝。
第二步，炒制 锅内烧油，下入腌好的鸡肉过油，至表面微黄，倒出控油。 (注意：如果不喜欢吃油炸的口感，也可以不加油炸这一步，直接将汤汁煮开即可) 锅内烧油，下葱花、姜蒜片爆香，加豆瓣酱和老干妈炒出红油，倒入土豆丝翻炒均匀，调入适量生抽、老抽、白糖和料酒，小火焖烧至熟软。
第三步，结尾 将熟的鸡肉放入锅内，加入盐和味精调味，大火炒匀，关火出锅盛盘。 最后撒上少许花椒粉和孜然粉提味增香。 这样做出来的土豆炖鸡腿，汤汁浓郁，鸡肉酥烂，土豆软糯香甜，超级下饭！