成品酸菜怎么做好吃？
原料： 四川老坛酸菜鱼料1包，鲤鱼1条（约600g），猪肥瘦肉馅250g，鸡蛋1个，姜3片，葱2段，香菜2棵，干辣椒3个。
调料： 植物油4汤匙，食盐3g，白糖1茶匙，辣椒红油3汤匙，花椒油少许，香油3汤匙，胡椒粉适量。
做法步骤：
1.锅中倒入清水煮沸，放入酸菜料包和切好的酸菜煮5分钟，再下鱼骨、鱼肉煮熟。
2.把猪肉馅用盐、料酒、白胡椒搅匀，分成若干份，擀成薄皮。
3.在每块薄皮上铺上一层鱼肉和酸菜，包成饺子形状。
4.锅里倒油，烧至七成热时，下入丸子炸制变脆，捞出控油待用。
5.把炸好的丸子摆入盘中，锅底留油，加入干辣椒、葱花、姜末炒出香味后，淋入适量水，加盐、糖、胡椒粉调味儿，待汤汁变浓时，淋上辣椒红油，撒上香菜即可。
小贴士： 做酸菜白肉，最好选择五花肉，这样吃起来不会太油腻。
买回来的肉需要用冷水浸出血水。
肉馅中加入一个鸡蛋，可使做出的菜肴口感饱满。
喜欢软烂的口感，可以少加水或者不加水，直接煮熟透就可以了；如果喜欢有嚼劲的感觉那就多加点水，煮熟透了就可以盛出来了。