小米发糕怎么做好吃？
2021来更新一下这个问题！！我竟然在这一年中吃了这个粗粮（太可怕了），做了三次才成功，分享一下做法吧 这次做的小米量多了一些，所以水也相应地减少了。 小米提前浸泡三个小时以上。
把小米倒入料理机里面，加少许开水打成米糊。 打好的米糊稍微晾凉一点，加入酵母粉和泡打粉搅匀。 最后添加白糖或者冰糖，一边倒一边搅拌，直到所有原料混合均匀。
容器里涂上一层油防粘，把手洗干净，戴上一次性手套，把拌好的米粉倒在上面。 表面再撒一些泡打粉，用勺子压平。包上保鲜膜，放到温暖的地方发酵。
我是晚上做好的，第二天就有明显的发酵迹象了。 发酵至原来的两倍大左右就可以了。如果天气冷，可以加热到35度左右后再放置发酵。 模具里刷一层食用油，方便脱模。把发酵好的面糊倒进去，差不多满就可以了。盖上盖子，中火蒸半个小时，关火焖五分钟左右，揭盖，可以看到蛋糕成功了！！ 我用的是八寸的活底模，如果是其他尺寸的，按照比例进行调整就好啦~
这是最后蒸出来的样子。入口是绵软的口感，夹杂着淡淡的甜味儿，非常好吃呢~~ 我又趁热吃了两口。。。唉～～