温州鱼丸怎么做好吃？
我是很喜欢吃鱼丸的，所以也做过几次，分享一下 第一次做鱼丸（2017年4月） 用料简单，只有两条鱼，生姜三片。 先把鱼洗净，去掉头尾和骨头，鱼肉用刀剁成末 把两片姜放锅里煮出味道，然后把鱼肉放进去用筷子搅 一直搅直到鱼肉变成奶油状，加入一点盐调味，继续搅 在碗里铺上一层保鲜膜，把鱼肉放上去，上面再覆一层保鲜膜，用勺子背压平，然后冷水入锅蒸8-10分钟 出锅后把碗里的水倒掉（这一步是去水气），然后在鱼丸上撒葱花，淋酱油，热油爆香浇在鱼丸上就可以了 这样做出来的鱼丸QQ弹弹，很鲜嫩，我吃了一个还想再吃一个，不过一次不要多吃，因为含磷高，吃多了会导致体内钙流失 我是在百度上看到一个做法比较简单的方法做的 这个方法只用了四样东西：鱼肉、香菜、蛋清、淀粉，其他的都没有加。但是这样出来口感不是很嫩，而且有点粗。
第二次做鱼丸（2017年6月） 因为上次做了还剩了点鱼肉，这次就用了剩的鱼肉，还买了冬菜，想做得咸鲜味一点的。 先把鱼肉洗净，沥干水，再用刀刮掉鱼的骨头和刺 把鱼肉放到料理机里搅，一边搅一边加水，最后打成泥 最后加入淀粉、胡椒粉、香油、生抽、色拉油和冬菜拌匀
把拌好的鱼肉捏成丸子，温水入锅蒸15分钟左右 这是最后的成品，感觉比第一次做的要好看些，味道也不错。
第三次做鱼丸（2019年1月） 因为家里正好有刚捕的鱼，就直接做鱼丸啦～ （这里应该放一张洗鱼的图……但我没洗 所以直接放了做好的图……） 这个鱼比较大条，所以我只取了中间的肉，用厨房剪剪成小块，放料酒、葱姜腌制去腥 然后用打蛋器打到鱼肉起胶，大概像奶油的状态就可以咯~ 把准备好的淀粉和水调成糊状，倒入鱼肉中拌均匀，再挤成丸子放在盘子里 上锅蒸15分钟左右就好了！ 这一次加了淀粉所以鱼丸会比较软糯，但是还是有一些颗粒感，不过咬下去满口都是鱼香啊～