辣汤怎么做好吃？
最近因为某音上很火的辣汤视频，又掀起了对于辣汤的讨论。 作为一个地地道道的徐州人，关于做辣汤我还是有发言权的，毕竟小时候家里是做早餐点（卖煎饼果子豆浆豆腐脑等）的，每天早上妈妈都会给我们煮一碗热腾腾的辣汤。 后来离开家乡在外面上学工作，就很少吃到家乡的味道了，好在现在已经有了很多卖正宗徐州辣汤的小店。不过我每次回家必喝老妈亲手做的辣汤！ 都说世上最好的味道是妈妈的味道，这话不假。
我眼中的辣汤食材其实非常简单，主要是鸡蛋、粉丝和香菜，当然还有不可缺少的胡椒粉。但是要把这简单的食材做出美味来可不简单。先说挑选鸡蛋吧，要挑蛋黄颜色浅一些的，这样的蛋清口感更鲜嫩；粉丝要用温水泡，这样粉丝吸水后会变得很Q弹；至于香菜嘛，喜欢香菜的可以用香菜，不喜欢吃的可以不放或者少放。
说起胡椒我突然想起大学军训时，有个同学因为吃了我们家辣汤而打喷嚏流涕，问其原因竟然是辣椒吃多了，我们家的辣汤可一点儿辣椒都没有啊～所以啊，以后别人再说你辣椒放多了，你可别傻乎乎以为真的是自己炒过头了哦～ 做好的辣汤应该是有层次感的，有滑嫩的鸡蛋液，蓬松的粉丝，翠绿的香菜和金黄的胡椒粉。
我最喜欢把辣汤盛到碗里，在上面打个鸡蛋液，然后再让鸡蛋液把辣汤紧紧包裹着，一口下去，满嘴留香。