猪肺配什么炒着好吃？
首先，猪肺是常见的食材之一 虽然经常看到有人买，但真正会处理的人很少，其实做法很简单，跟我学会这一招，保证让你做出的猪肺又炖又烂，一点腥味都没有！ 买回来的新鲜猪肺放在清水中浸泡半小时，期间不停的换水，直至水清无血色为止；
接下来将泡好的猪肺冲洗干净，用刀切开表面，去掉里面多余的脏东西，特别是气管里的灰尘更要清洗干净（图），这样处理干净后，再将整个猪肺完全浸入清水中，加少许白醋和食盐，揉搓清洗片刻后，用清水冲洗干净，即可用来烹饪了。
教你一个绝招，不管是什么内脏或者血肉，用醋、盐、生粉浸泡洗净再爆炒，绝对没有腥臭味的~ 下面分享一道家常下饭菜——尖椒炒猪肺，酸辣爽口，肥而不腻，特别美味～ 准备材料： 猪肺、红辣椒、青辣椒、生姜、大蒜、香葱 调料： 食用碱、生抽、料酒、老抽、白醋、食盐、食用油
1.购买新鲜的猪肺，让老板帮忙处理好。回家后用清水浸泡2小时，中途更换几次清水。
2.锅内加水，放入猪肺，加入八角、桂皮、花椒、香叶煮制，水中加入葱段、姜片、料酒去腥（图）。
3.煮至猪肺熟透，捞出用冷水冲洗干净备用。（图）
4.青红椒切碎，生姜切丝，大蒜切片，香葱切粒，备用。
5.锅中热油，五成热时，倒入姜蒜爆香，再依次调入豆瓣酱、酱油、老抽、糖和醋，小火熬出香味，然后倒入切好的青椒和红椒，快速翻炒均匀至断生。（图）
6.最后倒入焯过水的猪肺，快速的炒匀，调入味精便可出锅。（图） 我家孩子特别喜欢吃这道菜，连汤都喝得干干净净~~