食材 皮皮虾200g、尖椒1个、红尖椒1个、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽1勺、老抽半勺、白糖少许、料酒适量 做法 第一步 准备材料，将皮皮虾冲洗干净，去掉头部的沙包，剥去虾壳（可以留一点皮，保持脆感），从背部剪开，除去泥肠；青红椒分别切圈，葱姜蒜切片备用。 第二步 锅中热油，放入葱姜蒜爆香，然后加入青红椒圈和切好的皮皮虾快速翻炒均匀 第三步 烹入料酒、生抽、老抽，白糖，加少许水，盖上锅盖焖3分钟，最后大火收干汤汁，就可以出锅啦！ 一盘美味的下饭菜就出炉咯~鲜！香！甜！辣！混合在一起的味道简直太正了！一口咬下去就是满满的蛋白质啊～满嘴的幸福感和满足感爆棚！
ps.不喜欢皮皮虾的人可能不太吃得出它的鲜味，但是只要你尝一口，一定会被征服哒～
白娅茜优质答主尖椒虾仁其实很好做的，首先将虾去壳去泥线，然后下油锅中炒熟捞出，再下尖椒炒1、2分钟，再放盐和酱油等调料，并将虾仁放入炒半分钟即可。
用料
虾 500克、尖椒 3个、葱 20克、姜 10克、色拉油 50毫升、鸡粉 1/2茶匙、料酒 1/2汤匙、生抽 1/2汤匙
尖椒虾仁的做法
1、大虾洗净，剥去外壳，去除虾线。
2、去除虾线的方法是用牙签在虾尾倒数第一节与倒数第二节虾皮之间划开一道口子，用牙签从口子中挑出虾线。
3、剥好的虾仁加入料酒、少许盐、鸡粉略腌制（腌制时加入少许盐，炒时就不用加盐了）。
4、尖椒洗净切成滚刀块，葱切段，姜切丝。
5、炒锅放入油加热，放入葱姜爆香，放入腌制好的虾仁翻炒。
6、虾仁炒至变色时加入料酒和生抽。
7、加入尖椒同炒，炒至尖椒变色即可。
烹饪技巧
1.炒虾仁时，煸炒葱姜时要小火，避免将葱姜炒糊。
2.腌制虾仁不用放太多盐，煸炒时不要再放盐，避免过咸。
