牛肉加什么炖最好吃？
作为一个在西北人，我似乎对牛羊肉这类食材有天生的好感。因此对于楼主说的这个炖牛肉想尝尝到底什么味道，于是我买了两斤牛腱子肉准备了好几种调料和香料打算做一锅好吃的炖牛肉。 首先把买回来的牛腱子肉用清水泡出血水（这里可以用高压锅或者煮开水焯一遍）； 为了去腥增香我在锅里放了两颗鸡蛋，然后把沥干水分的牛腱子肉放进去开始炖（可以放葱姜蒜一起）； 大概一个小时后用筷子能轻松扎进牛肉里就代表熟了，然后取出备用。
这个时候另起一锅，锅底留着之前炖肉的汤，在锅里放入适量的豆瓣酱、生抽、老抽、冰糖和香料（八角、桂皮、香叶），小火慢慢炒出酱香味儿。 等酱料炒出香味后，把之前的牛腱子肉倒进去，翻拌均匀后就可以加盖子焖煮了。
大约二十分钟后就可以关火让酱味儿和香料的味道慢慢的渗透进牛肉里去啦～ 等凉却后把腌制好的牛肉连汤汁一起舀到大碗里，撒上葱花和香菜即可！ 这一大碗满满的都是肉，香气扑鼻而来，让人忍不住口水直流哦… 吃的时候搅拌一下可使口感更滑嫩。喜欢有嚼劲的可以不放淀粉，我个人是更喜欢软嫩的口感所以就放了点淀粉。
其实炖牛肉用到的调料和香料真的蛮多的，但是大部分都只有提香的效果并无太过浓郁的香气。所以这锅酱香的炖牛肉闻起来很诱人吃起来也不会感觉很冲。
如果你也有自己独家炖牛肉的技巧欢迎留言分享给大家呀～