红娘鱼干怎么做好吃？
1、准备原料。 主材：大青虾（或明虾）一斤，开背处理备用； 配材：大葱两根，姜两片，蒜四瓣，八角一个，桂皮一块，香叶两片，朝天椒两个，香菜两根； 调料：生抽一大勺，老抽半勺，料酒一大勺，豆瓣酱一勺，白糖少许。 另备芝麻香油和花生花生米少量。
2、制作红油。 辣椒面一勺和芝麻混合淋上热油备用。
3、制作料油。 花生油五勺，八角一个，桂皮一块，香叶三片，葱段姜片腌制半小时去腥增香。 下八角桂皮香叶爆香。
4、烹制。 虾洗干净后，在背部切口，以便入味。 用开水焯烫一下变色即捞出控水备用。锅中留底油，烧热后下葱姜蒜红辣椒炒香。放两大勺豆瓣酱炒出红油。把虾和所有调味料下锅。大火煮开后改小火焖熟。中途可以翻一次面，更入味。最后大火收汁即可。
5、成品图 一盘色香味俱全的红烧大虾就做好了！沾着料油香气扑鼻。连壳都是鲜甜的。