紫姜牛肉怎么做好吃？
这个真的不错，做出来我吃了两碗！ 首先把葱姜蒜都切片，备用；然后准备八角一个、桂皮一小块儿、香叶三片（其实我是用香菜根和韭菜叶子代替的～（因为没买到香叶） 锅里放油，加葱姜蒜+八角+桂皮+香叶爆香，放入豆瓣酱炒出红油，记得火不要太大，慢慢来，免得烧糊。
加入开水，没过食材就行了，然后把切好的牛腩放入锅中，加入生抽、老抽、料酒，炖半个小时左右。这时候可以尝一下味道，咸了加点盐，淡了加水淀粉或者鲜酱油都行。 我加了土豆和胡萝卜一起煮，但是记住要先放菜后点火，不然会有汤锅的危险…… 菜熟了之后盛出一碗，撒入葱花，开饭！ 我还做了个凉拌土豆丝，美滋滋……
总结起来就是：炒酱炒好，倒入开水，下料煮，收汁儿出锅。注意小火慢工，注意安全不要被烫到哟~ 最后说一声，这道菜真滴超级下饭哦！ 完爆某州牛杂煲噢耶！