羊肉汤，是冬令进补的首选！用羊骨、羊肉加调料煮制而成的炖品，可清热祛火，滋补养生。 【准备食材】 羊肉500g（切块）、白萝卜1根、姜4片、葱3段、料酒2汤匙、盐适量（约6g）
【做法步骤】
1.冷水下羊肉，待水开后再文火炖一小时，此时汤汁已呈白色；
2.放入洗净切块的萝卜和生姜、葱段；
3.调入两茶勺料酒，小火再炖半小时至肉质酥烂；
4.最后加入适量食用盐，调味出锅。 小贴士： 1.在炖制的时候，一定要大火烧开，然后转为文火慢慢炖。这样才能将羊肉的鲜美发挥到极致。
2.在炖汤的过程中，尽量少揭盖子，保持肉汤的营养和新鲜度。 最后成汤应该呈现出一种奶白色的质地，喝起来醇厚浓香，一点羊肉的膻味都没有。 喜欢喝羊肉汤的朋友赶快试试这个做法吧~
桓漫倩优质答主羊肉是大家都比较喜爱的一种肉类，而用羊肉煲汤味道更好，营养价值更高。羊肉具有补气，补虚，御寒，滋补的功效，可治畏寒，神疲，乏力等症，是冬春时节的食用佳品。羊肉放胡萝 卜或山药煲汤味道都很好。
羊肉胡萝卜汤的做法：
胡萝卜、羊肉择洗干净，切片，生姜切片；砂锅内放入羊肉、胡萝卜、生姜片、清水，置大火上烧沸，撇去浮沫，改小火炖1.5小时；加精盐、味精、胡椒粉拌匀即成。
功效：胡萝卜肉质细密，气味清香，营养丰富，所含胡萝卜素含量在蔬菜中名列前茅，维生素B1、B2和铁也很丰富，为冬春两季不可多得的蔬菜。胡萝卜富含维生素A，可以预防夜盲症，有益视力；胡萝卜的木质素和其他的免疫增生物质可以增强身体的抵抗力；胡萝卜中钾和钠的比例平衡，利于心脏功能；胡萝卜还有消食化痰、解毒、养肝、明目的作用；胡萝卜生吃清脆可口，热吃清甜味浓，还可在凉冻后食用，更为脆嫩鲜美。
羊肉山药汤的做法：
羊肉洗净切块，与姜同煮，武火烧沸后，打去浮沫，改用文火炖酥，加入去皮切块的山药，炖至熟烂，调味即可。
功效：羊骨头内含有磷酸钙、碳酸钙等，具有强筋骨的作用；同时可益气补虚，适于肾虚所致腰膝酸软、乏力等症；对肝肾亏损、阴阳两虚的失眠症有治疗作用；亦可用于脾胃虚弱、消化不良、四肢乏力、消瘦等症。
温馨提示：
虽然羊肉胡萝 卜汤好处多多，营养丰富，男女老幼均可食用。但需要注意的是，羊肉性热，凡外感热病，发热，牙痛，口舌生疮，咳吐黄痰者，消渴患者及热痢等证属阳热炽盛者忌用；不宜与南瓜同食，容易引起腹胀；也不宜与醋同食。
