甲鱼烧什么好吃又营养？
- 冬天到了，又到了吃甲鱼的好季节！说起甲鱼，又名鳖、团鱼、山瑞等等，在动物分类学上隶属于龟鳖目鳖科，与乌龟、蛇、蜥蜴等属同一类。由于全身覆盖着一层坚硬的甲壳，所以它既不像龟那样能够完全用肺呼吸，也不像蛇那样全靠皮肤来辅助呼吸。甲鱼只能在水中或者潮湿的地方生活，在陆地上则不能生存。
不过虽然甲鱼的野外生存能力比较弱，但人工饲养下的甲鱼却极其凶猛。因此大家在抓甲鱼的时候千万要小心它的尖爪子，如果被其抓伤，一定要及时清洗伤口并消毒处理。 俗话说“鳖鱼炖汤，药不如汤”，这说明甲鱼炖汤有着非常重要的药用价值。据分析，每100g甲鱼肉中含有蛋白质17.35g，脂肪0.82g，碳水化合物1.86g，钙46mg，磷132mg，铁0.96mg等等。其中所含的蛋白质含有17种以上氨基酸，而且8种人体必需氨基酸齐全且比例适当，营养价值非常的高，是优质蛋白的良好来源。另外，由于甲鱼含有丰富的蛋氨酸，故具有降低血胆固醇的作用，对动脉硬化、高血压和冠心病等有防治效果。
那么甲鱼怎么做好吃呢？其实做法很简单，只要掌握好了技巧，就算是厨房小白也可以做出一道美味佳肴~ 【剁椒蒸甲鱼】 原料：甲鱼、剁辣椒、油、盐、姜、生抽、胡椒粉、料酒、白糖 制作： 第一步：将甲鱼用清水冲洗干净，然后斩件；姜切丝，大蒜去皮切成末； 第二步：在甲鱼中加入适量盐、生抽、白胡椒、料酒腌制十分钟； 第三步：把剁辣椒放在碟子里，再把腌制好的甲鱼连汁淋在上面，放入蒸锅中，大火蒸二十分钟后取出； 第四步：最后加入适量蒜末、葱花、生抽和花生油拌匀就可以享用啦~ 这样一道味道鲜美的剁椒蒸甲鱼就完成啦！爱吃辣的你千万别错过了～