新加坡肉骨茶好吃吗？
作为一个常年在亚洲各大美食城混迹的人，我喝过不少肉骨茶了（当然都是免费的） 虽然各地肉骨茶的用料、做法都不一样，但是都有一股独特的浓香扑鼻而来，让人为之着迷。喝起来口感更是丰富至极，让人一口就沉迷其中无法自拔……
不过要说最让我忘不了的还要数在新加坡喝到的那一碗 当时我们住在牛车水附近，不知道为啥当地华人对牛车水这一片很是执着，非说是唐人街……反正我看着也不像啊～ 而且这边的店很大，看起来就很豪华的样子~我们进去的时候已经有很多当地人在里面喝了，气氛很是热烈~ 我们点了三碗肉骨茶，要的不是很辣的那种，所以吃起来还是蛮适口的。尤其是汤头，浓香四溢，一口下去简直能鲜掉眉毛！ 用筷子夹起一块软糯的排骨，放在嘴里细细品味，哇哦～那感觉真的妙不可言... 喝完汤觉得意犹未尽的话，可以再叫一句“茶”，店家会再给你送上来。不过我当时实在太饱了，就没点。
后来出门逛的时候又看到了一家大名鼎鼎的肉骨茶店——源兴肉骨茶(Yuen Heng Restaurant) 据说这家店的老板是福建人，来新很久了，一开始只是卖肉骨茶的小摊，后来才慢慢做起了餐馆。
店里除了肉骨茶以外，还有虾面、牛肚面等面类，以及小菜和水果。价格方面也很是实惠，一人份的肉骨茶只要10新币左右（合50rmb）。
因为实在是很馋这口，我们就又去恰了一遍～ 还是熟悉的味道，还是令人沉醉的口感，我一个人就能干掉两碗！ 这里还有一个隐藏福利：如果吃完饭后你带着小票去找老板，他会免费给你一个鸡蛋糕作为彩蛋！
肉骨茶在新加坡、马来西亚等地是比较常见的美食，它由移民新加坡和马来西亚的中国人带去，融合了南洋特色的烹饪方法独创出来的美食。它通常以猪肉肋骨熬制汤底，加在以虾米、陈皮、八角、草果、丁香、茴香、桂皮、芫荽籽等香料调配的香料包中，文火慢炖4小时以上，再加入白胡椒粉、干虾酱、酱油等调味品。食用时配上油条或者馒头，既可以当早餐、午餐、晚餐，也可以当宵夜。
新加坡的美食是多种文化所融合的，口味上不同于中餐或者西餐，而是融合了多种烹调技巧，你既可以在新加坡品尝到正宗的中餐厅和高档西餐厅，同样在新加坡的小印度找到地道的咖喱香饭，还可以在牛车水找到广东地道的烧腊、云吞面等等。新加坡人的口味比起香港及广东普遍清淡，但比西方仍比较咸。新加坡的中餐普遍走粤菜口味，很多中餐厅的装修环境和服务水平很高。在小店里吃饭，一般会有米饭或面条提供，而且很多中菜可以炒米粉或炒饭，如咖喱叻沙叻沙鸡肉炒饭。
新加坡马来人的食物以清真饮食为主，穆斯林（马来人占多数，也有不少华人和印度人）不吃猪肉。马来菜口味大多偏成酸辣口味，烹调手段一般以椰浆为主，烹调时多使用咖喱。常见的马来美食有：马来咖喱鸡炒饭、香蕉叶芭蕉鸡、马来沙爹等。
新加坡的印度人不吃牛肉和猪肉，以素食和羊肉为主。印度料理口味重，一般以咖喱为主，其咖喱的口味比马来人所吃的咖喱更辛辣。常见的印度美食有：印度抛饼、泰米尔烤鸡、莫卧儿烤肉、印度咖喱鱼、印度黄姜饭等。
西方餐厅一般为高档餐厅，在新加坡普遍比其他国家便宜，而且新鲜海产品多，价格也便宜得多。常见的美食有：西冷牛排、炭烧羊架、法国蜗牛、海鲜牛尾汤、西式套餐等等，一般海鲜和牛羊等价格较贵，而意大利面和披萨普遍较便宜。
