牛筋面用什么炒好吃？
2、把牛腱子肉用清水洗干净，然后焯一下水去除血沫 3、准备一个砂锅，把焯水的牛腱子肉和牛筋放进砂锅里，同时加入葱结、生姜片、八角和适量料酒。再加入足量的清水，大火烧开后转中火炖两个小时左右 4、两个小时后，牛肉差不多熟了，捞出来去掉调料，放凉后用手撕成丝备用 5、青红辣椒洗净去籽切成细丝，洋葱也切成细丝，蒜瓣去皮拍碎切末。锅中烧油，油温五六成热的时候加入蒜末爆香，随后下入辣椒丝和洋葱丝翻炒均匀 6、这个时候已经可以闻到一股鲜香的味道了，接着放入事先煮好的牛肉和牛筋，继续翻炒片刻，然后加入适量生抽、老抽和豆瓣酱，炒匀之后就可以出锅品尝啦！
1、做凉拌牛筋面一定要选比较厚的牛筋，这样吃起来比较有嚼劲。如果不喜欢嚼劲儿太大的可以选牛腩，做之前先焯一遍水，然后加入配料炖烂就可以了。
2、喜欢吃辣的可以再加一些辣椒段或者剁椒，更加开胃，我家里现在没有小米椒了所以也没有加，不过加了之后颜色会更漂亮哟。
3、吃牛筋面的筷子最好是长一点的，这样方便搅拌和入口。