新疆哪儿的羊肉串好吃?

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在乌鲁木齐待过很多年,烤全羊去过不少地方,不过味道记得最清楚的却是“红山公园”那个卖烤全羊的回民大叔,他家除了烤全羊外,还有烤包子和烤肉(不是羊肉)。

当时和小伙伴每天放学过后就去找他,烤包子二毛钱一个,烤全羊一斤四块钱 。先付钱后吃肉,肉很大一块,很嫩!配着大叔自己做的辣椒酱吃,那个辣椒酱是咸辣的,拌米饭吃,一辣一凉,简直棒呆了~

后来去石河子上大学,每年寒暑假回家都能吃到大叔的烤全羊 ,那可是比现在几百块一只的烤乳羊要便宜太多了。

在大叔那里第一次知道什么叫“抓饭”,就是用胡萝卜、大米和各种肉做馅儿,用植物油炒熟拌着吃,特别香~ 大叔家的门面很破旧,旁边是一个游戏厅和一个录像带出租店,每次找大叔他都背对着门坐在里面,身后是一扇破窗户,窗外就是电线杆子。。。画面感太强了已经~

对了,他家还提供馕,五毛一个,特别大,够我这种大胃口的人吃一顿了~~ 后来来北京,认识了现在的老公。春节时候我俩回去看他,发现他已经搬走了,据说是搬到更偏僻的地方继续做生意去了。很遗憾,那时候没有留下他的联系方式,只记住了名字--买买提·依布拉音。

臧可儿臧可儿优质答主

乌鲁木齐市南门大巴扎。南门大巴扎位于乌鲁木齐市区老城中心,有上千年历史。这里不仅有伊斯兰风格的建筑,还有新疆最大的夜市,堪称新疆的美食博物馆。

2005年被评为“中华民俗第一村”,是国家重点旅游景点。这里除了能淘到不少新疆特产外,美食也非常有特色。羊肉串、鸽子汤、烤包子、油塔子、拌面、抓饭,样样都很地道。南门夜市的羊肉串个大肉嫩,味道辛辣,嚼起来酥脆甘香,令人回味无穷。

新疆羊肉串采用的大多是羊腿肉,因为羊腿肉肥瘦相间,比较有嚼头。羊肉的品质也影响了羊肉串的味道,一定要用当地山羊的羊腿肉,这样做出来的羊肉串才更鲜美。

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