冬天凉粉怎么做好吃？
1、准备材料 凉粉，也就是绿豆淀粉，在超市或者菜市场都有卖的，回家用清水洗掉表面的油脂，然后浸泡在水里。 花生米和核桃也可以提前泡一下，口感会更加软糯。 薄荷叶和绿茶都是去火的，在夏天吃特别清凉，但是在冬季还是要少放，不然会中和掉凉粉的寒性哦！ 2、开始做啦 锅中注入清水，加入冰糖，小火加热至冰糖融化。
锅中倒入适量油，烧热后放入切好的花生，炒出香味儿。 接着把薄荷叶和绿茶放入锅中，小火翻炒出香味。 注意不要炒太久，不然香味儿就会没了哦～ 然后把所有的食材都放到搅拌机里打成糊状。
锅中倒水，加入生抽、老抽和豆瓣酱，大火煮开后转小火炖1小时。（我用的干黄豆酱，如果是比较稀的豆瓣就不用再加水了） 最后把打好的凉粉糊倒入锅中，小火熬煮至微沸即可关火。
喜欢甜的可以再加适量白糖搅匀。 等到完全冷却后，将做好的凉粉装入容器中，放进冰箱冷藏2个小时左右就可以吃了～ 是不是超简单！凉粉吃起来滑嫩Q弹，搭配着花生芝麻的香味，一口下去就超有嚼劲~~
除了直接吃以外，也可以做成凉拌凉粉，切点黄瓜丝，淋上香油、陈醋和辣椒油，拌匀了吃，香辣爽口，超级开胃！ 小贴士： 1、在制作过程中，如果感觉水太多，烧出来的凉粉会稀，就少加一些淀粉勾芡；反之则多加点水。
2、喜欢吃甜一点的可以在熬卤汁的时候加点白砂糖。
3、如果喜欢软一点儿的凉粉可以多焖一会儿，但是不要太软了，会影响咀嚼感。