菠萝蜜怎么吃最好吃？
作为一个在泰国待了四年，吃过无数波萝蜜的吃货（特别是榴莲季的时候，每天一只榴莲两只菠萝蜜的节奏....），下面浅谈一下我对这个水果的看法。 首先，波萝蜜到底是什么味道呢？这得从它的味道成分说起： 据科学家研究（比如中科院西双版纳热带植物园王三山等学者2013年发表论文《菠萝蜜（Amorphophallus konjac)的味道化学》），菠萝蜜的主要味道成分为醛类、酯类和内酯类等化合物。其中对菠萝蜜香味贡献最大的为β-月桂烯和柠檬烯；而甜味儿主要是三羧酸循环中产生的高糖类物质，如丙酮酸、乳酸、琥珀酸等。 根据上面文字描述，我们大致可以猜测到菠萝蜜的味道：带有清凉感的香甜气息，尾调有一点儿苦。
不过，每个人味觉感受是不一样的。就像咖啡一样，同样是黑咖，深度烘焙的意式浓缩风味更浓郁，可对于部分人来说，这种浓郁反而会让咖啡变得“苦涩难喝”。同样道理，有些人觉得菠萝蜜味道很赞，而有些人就觉得“这东西怎么会这么臭”！ 所以，关于菠萝蜜是不是好吃的这个问题，其实是没有一个统一标准的答案的。不过，我倒是可以在文章里提供一些挑选好菠萝蜜的技巧。
第一，看外表。好的菠萝蜜，外观完整，没有碰撞留下的疤痕，顶部盖头浑圆且大。另外，据说颜色发深（不是特别深，是比表皮淡黄色的程度再深一点儿）的菠萝蜜味道会更好。
第二，摸硬度。买回来的菠萝蜜最好不要立刻吃了它，因为刚从树上摘下来的菠萝蜜果肉比较僵硬，味道可能并不是最好的；最好放一放，等到果肉变软再用。当然，如果实在等不及想马上吃到的话，可以用手轻轻按压感觉一下果肉的软硬程度。
第三，掰果壳。买回来的菠萝蜜如果有果壳，可以先掰开看看里面的果肉情况——新鲜的菠萝蜜果肉应该是金黄色的，而且很有光泽感。 如果想要吃到新鲜美味的菠萝蜜，以上三点一定要记下来哦~ 除了直接吃以外，还可以把菠萝蜜用来煲汤或者做甜品。比如说菠萝蜜银耳汤就不错：先把切好的菠萝蜜和水放进锅里煮，然后放入洗干净的银耳和冰糖，煮熟即可。