牛黄喉火锅怎么做好吃？
首先，要清楚知道“牛黄喉”是什么。 牛黄喉属于火锅用料中的一种，由牛的主动脉剥离后得到，有点类似猪的心脏动脉，呈乳白色，有厚薄均匀的一层脂肪和大量纤维，整体看上去像香蕉，中间有一条一条的纹理。 一般用来涮火锅的牛黄喉都是经过浸泡、清洗、刮去油脂后再使用的。
虽然经过多重工序处理，但牛黄喉本身含有的胆固醇和高蛋白依然很高。 每100克牛黄喉含胆固醇349毫克，比猪肉（瘦）还要高；蛋白质含量高达20.7%，是公认的高蛋白食物。
既然牛黄喉含有如此高的胆固醇和蛋白质，是不是就不能吃了呢？ 其实不是这样的。 《中国居民膳食指南》中建议，每日摄入的胆固醇量应控制在300毫克以下，而一块小小的牛黄喉就已经超过这个数量了。 但要注意，这是“建议含量”而不是“限量含量”，也就是说，一天食用一餐，一餐只吃一块牛黄喉，并不会带来多大的健康风险——只要保持总体膳食结构的平衡，不偏食，不过度依赖某种食物或营养药品即可。
但如果长期过量食用，或是为了控制总热量而采取节食措施，导致身体必需的营养成分来不及及时补充，那么患心脑血管疾病的风险就会大大增加。 动物内脏本身就含有大量的铁、锌等微量元素，还有丰富的维生素B族，这些对于维持机体正常代谢有很大作用。
这些营养成分还能起到滋润皮肤、延缓衰老的作用。 对于女性来说，适当吃些动物内脏还能补充由于月经流失的铁元素，对预防缺铁性贫血有很大的功效。 但是，需要注意一点，动物内脏所含的胆固醇和嘌呤都较高，对于患有高血压、高脂血症以及痛风的人群来说，就应该严格控制食用量。
总之，任何一种食物，合理食用，科学食用才是关键。