红闷鸡爪怎么做好吃？
食材准备 鸡爪10个、葱2根、姜5片、蒜3瓣、八角2颗、桂皮1段、香叶4片、料酒适量、老抽适量、醋少量、食盐适量、冰糖适量、老干妈2勺。 做法步骤 一、把鸡爪的指甲用剪刀剪掉，然后冷水入锅，煮至沸腾后继续煮3-5分钟；
二、把烫熟的鸡爪捞出用清水冲洗干净，晾干备用； 三、冷油下锅，依次放入姜片、蒜粒、八角、桂皮和香叶，小火炸至香料焦黄后，倒入料酒和老抽，再依次加入冰糖、白醋、老干妈和食盐；
四、把鸡爪放入锅内，大火煮开之后转小火慢慢炖制30分钟左右，然后关火让汤汁浸泡鸡爪一个晚上，第二天早晨就可以端出锅享用啦！ 小贴士 1. 鸡爪加热的时候容易粘锅，如果担心的话可以先用厨房纸擦干水分或者放冰箱冷冻一会再加热处理哦～
2. 加入的调料可以根据自己的口味酌情增减，这道菜本身味道就够了，不必再加入过多的香料。
今天教大家做不啃骨头的鸡爪！鸡爪儿可是我最喜欢的玩意儿，这红烧鸡爪酱汁浓郁，又软糯入味，保证一口下去就停不下来！
所需食材：
鸡爪350g、洋葱一小块、姜一小块、葱半根、花椒10几颗、生抽3勺、白糖1勺、老抽5滴、料酒、辣椒酱。
具体步骤：
1、鸡爪洗净用刀划开。
2、洋葱姜切片。
3、锅里放水，凉水下锅，放入洋葱姜片，撒些料酒去腥，大火烧开，撇出浮末，煮三分钟后鸡爪捞出冲洗干净备用。
4、锅里放少许的油，放入洋葱姜片，辣椒，花椒，葱段爆香后下入鸡爪翻炒。
5、加入生抽，老抽，白糖翻炒2分钟让鸡爪均匀上色。
6、倒入热水，水要没过鸡爪，盖上锅盖大火煮开，继续煮两三分钟加入一勺辣椒酱，小火再炖二十分钟。
7、然后大火收汁，汤汁收的差不多了，关火。
