鸡丸子怎么做好吃吗？
鸡肉丸子非常好吃，做法也简单。 准备食材：三黄鸡，葱，姜，鸡蛋，香菜，香菇，盐，生抽，料酒，白糖，胡椒粉，食用油。 步骤如下：
1、将三黄鸡清洗干净之后，去除骨头和鸡爪，然后把鸡肉切成小块儿；香菇提前用温水泡发，去掉香菇蒂之后切成大块，葱白和生姜切片备用。
2、把切好的鸡肉放入大碗中，然后加入葱姜片，鸡蛋清，盐，生抽，料酒，白糖和胡椒粉，用手抓拌均匀之后腌制半个小时左右。
3、起锅热油，油热之后转小火，用筷子一边搅拌一边往锅里挤制做好的肉馅儿，等到鸡肉馅儿变成了棕色并且浮在表面的时候，就证明已经熟了，这时候关火让锅里的肉馅儿冷却。
4、待肉馅冷却后，加入香菜碎和香菇块搅拌均匀，这样一盘香喷喷的鸡汤丸子就做好了。
小贴士： 1、制作肉丸子的肉最好选择鸡胸肉或者鸡腿肉，肉质比较细嫩而且口感好。
2、调肉馅儿的时候，要朝一个方向搅拌，这样肉馅儿才会上劲儿。
3、炸制肉丸子的时候，油温不要太高，不然很容易使肉丸子发黄发干。