食材准备：猪大排500g、香葱2根、生姜1块（约30g） 配料：食盐适量、生抽适量、老抽适量、淀粉适量、料酒适量
步骤一：买回的肋排用清水冲洗干净，沥干备用；香葱切碎；姜切片。 重点：一定要将排骨的血水洗净，这样才能保证汤品清亮不浑浊。
步骤二：锅中注入适量清水，大火烧至沸腾，依次放入焯好水的排骨、姜片和葱结，转中火煮约1小时。 期间，如果锅中的浮沫太多太油腻，可以用勺子轻轻撇去或者用筷子夹去。
步骤三：加入食盐、生抽、老抽调味调色，盖上锅盖，小火慢炖半小时左右至排骨软烂。
步骤四：调一碗淀粉水作为勾芡用，在锅内汤汁沸腾后倒入，同时搅拌几下，使芡汁均匀地附着在排骨表面即可关火盛盘。 我家最爱吃的排骨做法之一，咸香软糯，唇齿留香~来上一大碗白米饭，一口排骨一口饭，爽歪歪啊！
慕容梓洋优质答主排骨汤粉 香辣喷香味道美，解馋下饭又过瘾，做法简单，厨房新手照样可以轻松驾驭~
排骨汤粉的家常做法和制作方法，做法详细步骤图文解说，保证让您一看就懂轻松学会
排骨汤粉的做法：
备齐所需食材：米粉、排骨、洋葱、朝天椒、小米椒、泡萝卜、生姜，备一些配菜。锅里烧开水，下入米粉煮软，煮软的米粉捞出，锅底垫入凉开水浸泡备用。
排骨洗净切小块，冷水下锅，加一勺料酒，大火烧开焯水。排骨焯好水沥干，锅里倒入适量植物油，下入排骨、生姜片，加一勺料酒炒干水分。
排骨炒干水分，锅里加一舀子豆瓣、一勺盐、一勺白糖、一勺生抽调味。排骨炒匀上色，加适量开水焖煮一个小时。排骨焖煮剩半锅水时，下入切片的洋葱、泡萝卜。下入切碎的朝天椒。
排骨煮熟出锅，盛入煮米粉的水里，过滤一些排骨、萝卜水浇入米粉。米粉上码洋葱、萝卜、辣椒碎，浇上排骨汤，码切好的配菜即可。
煮一锅热汤面，一坐就吃，鲜香够味，下饭过瘾。
