椰子肉硬的好吃还是软的好吃？
作为一个在海南长大的人，我决定好好回答这个问题！ 先上图，新鲜椰子的肉是这样的 (刚刚从室友的椰子中取出) 因为是刚刚摘下来的，所以非常嫩，用手轻轻一捏就碎掉了~
那么，椰子肉应该硬呢还是软呢？ 首先，得看你是直接吃还是做成其他食品。要是你像我一样用勺子舀着吃，自然是软一点好，不然硌牙可不好受（别问我为什么知道）；但若是将椰子做成椰丝、椰奶等其他食物，硬硬的椰肉反而更有嚼劲，更受欢迎。 那为什么同样是椰子肉，做成了其他食品口感就变得不一样了？ 这主要是因为椰子肉的含水量差异导致其变性程度不同。当椰子被制成饮料或甜点时，硬度大的那部分椰肉会脱水失水从而变得柔软，而原本软软的那一部分因为含水分多自然会变得更硬些。这就是为什么制作的过程需要控制好火候的缘故，太老或者太嫩都会影响最后的成品质量。
不过，不管怎样，经过加工制成的椰丝、椰奶等营养易吸收，味道也好，绝对让你吃到撑！ 说到这，不得不提提我们海南的椰子糖和椰糕了，那叫一个美味啊，来，上图片。。。
这是椰香满满的椰子糖，粘乎乎的，甜而不腻，让人吃完之后仿佛置身于热带雨林之中~
再来个特写的。。。。。。。。。
这是软糯糯的椰糕，看上去有点像果冻，滑溜溜的，夹杂着类似雪媚娘那样细小的颗粒，唇齿之间溢满了椰香~~
好了，说了一堆关于椰子的美好事物，最后补充一句，新鲜的椰子青翠鲜嫩，香味扑鼻，汁多味甜，但是一次可别喝太多哟，小心胀气噢～