好吃腌萝卜干怎么做好吃？
我小时候，夏天晚上，家里会拿一个玻璃壶，泡一壶绿茶，端一个小板凳，在小院里边喝茶边聊天。 中间会有一个操作，就是爸爸妈妈会用筷子夹起一块腌萝卜，放进嘴里嚼，然后吐出来，再蘸点生抽，放进口里嚼……如此循环。 那时候小嘛，就觉得这个东西贼好吃啊！ 后来上了大学，有一次暑假回家又吃到这个。我问妈妈这是什么，妈妈说这个是腌萝卜，问我吃不吃。 我说吃的呀，但是我不是用筷子夹着吃的，我是直接用手一块块往嘴里送的（毕竟我已经是个大孩子了）。 再后来我学了烹饪，自己做了很多年的美食。我才知道，原来自己小的时候，家里人是用很复杂的工艺，来做这样一个简单的——腌萝卜。 下面简单分享一下做法。 材料：白萝卜，生姜，小米椒，大葱，香菜 调料：白酒，白醋，白糖，生抽，老抽
1、做腌萝卜，一定要选用新鲜的水灵灵的萝卜哦~将萝卜清洗干净之后，不用去皮，切成手指粗细的条状待用
2、切好的萝卜，用冷水浸泡，同时把大蒜，小米椒，生姜都洗干净剁碎备用
3、烧一锅水，水里撒少许食盐，把萝卜倒入锅内，焯水一遍，捞出过凉水沥干水份待用
4、锅里不放油，放入切好的大蒜和小米椒煎出香味
5、然后把所有的调味料，生抽、老抽、白醋、白砂糖都放进去，小火煮开后，关火让它慢慢浸泡入味
6、最后把处理干净的辣椒和姜放到瓶子底部，再把调味汁倒进去，把萝卜条放进去，盖上盖子浸泡几个小时就可以吃了
这样做出来的腌萝卜口感是脆脆的，酸甜辣味俱全。非常开胃爽口。