1.准备食材，花莲（干品），姜、蒜、八角、桂皮、香叶 2.干花莲浸泡4个小时以上（我直接晚上泡上，第二天做） 3.锅里加水和所有配料，大火烧开 4.加入花莲，小火煲两个小时即可
Tips：
1.选用的花莲是干制的，所以比较脆，很容易就煮软了；如果是鲜的就要多煲一会咯！
2.我这里配的香料比较少，主要是为了突出菌菇类的口感和香味。如果你喜欢重口味的，可以多加些香料哦～
3.我喜欢喝汤汁，所以没有把汤滤出去。如果不喜欢可以把汤滤掉再煲啊～ 我是用高压锅压的，如果觉得慢可以用砂锅慢慢炖着，味道也是一样的～
夔楠琪优质答主补养又美味的花莲炖肉饼，无论是招待朋友还是自家吃都是个不二挑选
材料准备：花莲200克，五花肉80克，生姜2片，生抽20克，白糖5克，胡椒粉1茶勺，淀粉适量，盐适量。
制作过程：五花肉，花莲和生姜分别清洗洁净，五花肉和生姜剁成肉末，花莲用刀切成细小的丁。五花肉末放入碗中，加入生抽搅拌均匀，白糖，胡椒粉，盐加入到肉馅中搅拌，然后倒入淀粉搅拌到八成干的状态，不要搅太干了。剁好的花莲丁加入到搅好的肉馅中，将它们充分搅拌均匀。
平底锅中刷入少许的油烧热，将搅拌好的花莲馅料舀入锅中。用锅铲压平整，小火将其煎至金黄后翻面，两面金黄后再煎3分钟。将锅中多余的油舀出，加入适量的温水，盖上盖子小火焖10分钟。焖至水分收干锅底后即可出锅，稍凉后切成厚片食用。
小窍门：做花莲炖肉饼的时候最好用五花肉来做馅料，这样做出来的才香。肉馅中不要搅的太干，否则饼不易煎熟。花莲丁和肉馅要充分搅拌，馅料才会更加紧实。加入温水后要用小火慢慢炖煮。
