白薯梗好吃吗？
我家有种三亩多白薯，去年收了三万多斤。平时都是父母和奶奶在打理。每年到收红薯的季节，我就会回来帮他们挖红薯、运红薯、晒红薯。 红薯的收获并不轻松，首先要在地里挖，把埋在地下生长期的红薯给挖出来。然后运回家里，用开水烫一遍，这样容易擦去表皮上的泥土，再用刷子刷干净，晾干后，就可以直接蒸着吃或者炸红薯干了。不过这样做出来的干红薯片味道不怎么好，有点涩嘴。
想要做好吃又简单的红薯叶和红薯梗，就要用不同的方法处理。 红薯叶的处理方式跟处理韭菜的方法相似，先把红薯叶放入清水中浸泡半小时，再仔细冲洗干净，捞出沥干水分。接着锅里烧水，放入一勺白醋（可以去腥增香），等水烧开后，加入几勺白糖提鲜，再把洗干净的红薯叶放进去焯一下水。最后捞起来放凉，倒进破壁机里打烂就行了。如果觉得口感不够细腻，可以重新过一遍筛子。 这样做出来的红薯叶翠绿翠绿的，口感软软糯糯的，带有一丝丝甜味，特别清爽可口。
而红薯梗的处理就稍微复杂一点了。首先要把红薯梗放入清水中浸泡，水里可以加点白醋去腥，大概泡半个多小时，再仔细清洗干净。然后把红薯梗掐头去尾，切成寸段，用清水再冲洗几遍，捞起沥干。接下来炒锅里烧开水，把切好的红薯梗倒进去，再加一些盐和油，煮熟后就拿出来备用。注意：这里加盐是要让红薯梗入味；加油是为了保持红薯梗的脆感。
最后一步就是把之前做好的酱料倒进平底锅里，小火加热，倒入已经煮熟的红薯梗进去拌匀，让每根红薯梗都能均匀裹上一层酱料就好了。拌好以后盛出来放置半个小时，让红薯梗更加入味。吃起来咸香有味，嚼劲十足！