大肠煮什么好吃？
这题我会！作为一名在火锅江湖中摸爬滚打多年的老司机，我负责任地说，吃对了食材，大肠也可以很美味 而且做大肠最讲究的就是“洗”“煮”“炒”这三步了，每一步做不好，那就糟蹋了一口好肠。（先给大家秀一波我家大厨做的肥肠～馋不馋你们～）
1.洗 肥肠买来后要把里面翻过来冲洗，尤其要注意缝里和皱褶里的油脂都要冲洗干净。然后可以加入面粉、白醋继续搓洗，清水反复冲洗干净。这里注意一点，肥肠外面那层白色油脂很脆且味道很重，但是在做火锅和其他吃法时可以保留（比如我们当地流行的一种吃法叫“泡椒肥肠”，就是用这层油脂泡辣椒和花椒，非常香）
2.煮 在清水的锅里加入料酒、葱姜煮40分钟就可以了，时间到关火让肥肠浸泡在汤汁里慢慢入味，这样一只肥肠就做好了 重点：一定要煮熟哦~因为肥肠是熟制品，如果没煮熟细菌没有杀灭会拉肚子哒~
3.炒 我家一般是用来涮火锅的，所以是最后一步。把切好的肥肠下锅爆炒一下加酱油、豆瓣酱等调味料就可以啦 大肠怎么吃呢？ 一般家里做的话就是炖汤或者凉拌了。我个人是很爱吃的，每次都是洗干净了煮好一大碗，连汤带水一口吞下，那感觉棒呆！ 但是这么吃的饱腹感强但不够过瘾。后来我学会了用高压锅，直接整根放下去，加点白酒去腥，压熟后再进行下一步操作——简直完美！ 吃火锅当然是最好不过了。煮熟的大肠放入翻滚的红油锅中，吸满辣油的肥肠让人看着就很有食欲，更别说吃进嘴里的那种爆汁感，美滋滋。
除了以上，还有凉拌、糖醋蒜头、红油韭菜花等等做法。不过我觉得最好的吃法还是用来涮火锅，你喜欢怎么吃呢？