什么虾红烧好吃？
基围虾，开背的，这样更好入味 第一步：用料酒、姜片腌制半小时以上； 第二步：倒出多余的汁水，放入生抽、老抽、白糖拌匀后腌制两小时左右（中途可以翻动一下） 第三步：把蒜粒和红辣椒切好备用； 第四步：锅里放油烧热，先放入蒜粒和红辣椒爆香，再把腌好的虾倒入锅中，中小火煎至两面变红（大概三四分钟的样子）。 第五步：加入两汤匙左右的啤酒或者清水，大火烧开后再烧3分钟左右。注意不要烧干了。
第六步：最后撒葱花点缀一下即可。 我用的基围虾是比较新鲜的，所以只加了白糖和生抽调味（不介意味精之类的添加剂的话），如果买的基围虾不太新鲜的话建议多放盐。
另外因为我用高压锅煮饭，饭上面有一层蒸汽水，就用它代替了清水。