我虽然不是一个很爱吃甜食的人，但很喜欢吃荸荠糊，每年做芋圆的时候都要买很多，分给家人和邻居吃。自己做的芋圆不加任何添加剂，味道非常棒！ 我的做法是这样的：
1、将500g木薯淀粉倒进锅里，加入250ml清水搅拌至无干粉颗粒状； 然后盖上盖子，小火焖煮20分钟左右至完全熟透。
2、在煮熟的木薯淀粉里加入300g白糖搅拌均匀成糯米纸待用。 （加白糖的量可以根据个人喜好来调节）
3、把切好的水果丁倒进锅里，大火煮开以后，转小火慢慢炆煮，直至汤汁收干，果肉入味了即可。 做好的芋圆可以直接吃，也可以放进冰箱冷冻起来，想吃的时候拿出来蒸熟就可以了。
柯卫娟优质答主荸荠糊是南方一种很有特色的风味小吃，类似北方的面茶，而比之更加鲜美，而且营养丰富，老少皆宜。
荸荠糊做法简易。将荸荠洗净，削去外皮，用擦菜板擦成碎末，放入铝锅内，加入面粉、清水30克搅匀，上旺火煮开。将糖和水150克煮成糖汁。鸡蛋炒熟切碎。将煮好的荸荠糊盛入大茶碗内，淋上糖汁，撒上熟核桃仁末、桂花酱碎蛋和青红丝即成。其色艳，味香、鲜、甜。
荸荠糊不但香、甜、鲜，而且营养丰富。荸荠含有蛋白质、可碳水化合物、纤维素和各种氨基酸、钙、磷、铁以及维生素C，还有《本草纲目》中所说的“明目下气”和“清肺开胃”的功能。面粉同样含有较丰富的蛋白质、钙、磷、铁和B族维生素。此外，熟鸡蛋和浸渍白酒的核桃和桂花，也是营养价值较高的食品。常食荸荠糊，对体弱消瘦者，有壮身补脑之功。
