山药怎么顿好吃？
把山药切成丁，大小随意哦~我比较喜欢小块的。然后泡在清水里，防止变色。 把猪肉剁成肉馅（纯瘦肉也行），放入葱花、姜末、酱油、花椒粉、植物油、少量盐顺着一个方向搅拌上劲，腌制20分钟 把山药丁和肉馅搅在一起，加入淀粉、鸡蛋清、香油调匀了，这就是我们的丸子馅啦！ 锅内烧开水，取适量丸子馅揉成圆球，放入锅中煮熟。 大功告成，是不是特别简单啊~~
小贴士：
1. 一定要用新鲜的山药，这样口感才好；如果切好了放一段时间，山药就会氧化变黑，这时用清水洗净，就不影响食用了。
2. 如果不喜欢吃太甜的，可以减少冰糖的量，也可以不加糖。这道菜本来就很鲜了，所以不用放太多盐哦~~~
3. 还可以在煮制的最后几分钟加入胡椒粉提香去腥。或者临出锅前加少许香菜末提香味儿。