大闸蟹怎么炸好吃？
记得我小时候，每年到了吃螃蟹的季节，家里都会炸上一盆酥脆的大闸蟹，就着白粥，那味道别提多美了！ 自从去了外地读书后，每次想到家乡那盘炸螃蟹，口水都止不住的流。。。。后来自己学会了做菜，于是终于实现了炸螃蟹的自由，每每做一道新菜，总要先在锅里试一试，看是否合了家乡的口味 今天做的这道油炸蟹柳是以前最最喜欢吃的油炸螃蟹的改版，只用鸡蛋和面粉作为辅料，更加简单，同时保持了外面酥脆，里面鲜嫩的口感～
【食材】新鲜螃蟹500g、食盐1/2勺、白糖2/3勺、白醋3/4勺、啤酒60ml、鸡蛋1个、面粉适量 【步骤】
1. 螃蟹洗净，用刀将蟹盖与蟹身分离 2. 把生姜切成细丝，放入锅中，加入白醋、白糖、食盐，再倒入啤酒，调成蘸料备用
3. 把鸡蛋打散，倒入面粉中，调成糊状
4. 锅中注入食用油，烧至6成热时，把蟹黄放入面糊中均匀沾上糊，入油锅炸至金黄，捞出沥干油分即可