怎么发米粉好吃？
1. 将小米清洗干净，放入电饭锅中（或者普通的锅中），加入比米高出来的水。 然后启动电饭锅，开始蒸饭，饭熟后焖20分钟。 这里提醒下，我用的米是东北的珍珠米，比较硬。如果是普通大米的话，水量可以再适量减少一点。
2. 将鸡蛋打散成蛋液，与蒸好的米饭混合均匀。 这里可以加入少量的生抽或者食盐调味，因为之后要裹上面粉炸制，味道较重也不容易吃出来。 如果你喜欢吃甜的，也可以加入少量白砂糖一起拌匀。
3. 将土豆去皮切小块，下锅蒸熟备用。 注意：这里的土豆不要剁太细了，有点颗粒感口感会更好。
4. 将葱姜蒜切碎、香菜切段，一起放在碗内，加入适量的生抽、香醋、胡椒粉搅拌成汁。
5. 准备一个盘子，抹上油防粘。倒入拌好的米饭，压平，表面撒一些干面粉，用手轻轻压一下，使其更紧实一些。 如果喜欢酥脆一些的感觉，可以将压平的米饭再擀薄一些。
6. 锅内热油，油温7成热时，下入米饭生胚，炸至金黄色，捞出沥油。 这里提醒下，如果怕粘锅可以少倒一些植物油。 另外，其实炸这个步骤也是可以省略的，直接烤制也可以。就是时间可能会比较长，需要耐心。