蒸鱼怎么吃好吃？
我平时最拿手的就是蒸鱼，因为鱼味道鲜美，富含人体需要的优质蛋白和微量元素，但刺比较多，小孩子吃不好，做熟了吃起来又没有什么腥味，所以深受大家的喜爱，但是要做蒸鱼可没那么简单，如果火候掌握不好，做法不正宗，那么做出来的蒸鱼就会不好吃。 分享一道清蒸鲈鱼的正宗做法，保证让你做出的蒸鱼鲜嫩不腻，下面一起看看是怎么做的吧。
【准备食材】：鲈鱼一条、生姜少许、小葱一棵、香油适量、老抽少许、生抽酱油1勺、香醋2勺、白糖1小勺、胡椒粉适量 【制作方法】： 第一步：买回来的鲈鱼处理干净，从背部划刀口，放在盘中，加入生姜、小葱，倒入适量的热水，上锅蒸7分钟，关火焖3分钟后开盖 第二步：取出蒸熟的鱼肉，捡出葱姜，盘子中留汤汁备用。 第三步：在小碗中加入适量香油、生抽酱油、香醋、白砂糖、胡椒粉调成蘸料汁备用 第四步：在蒸鱼的时候我们把葱姜切好，放入小碗中，淋入热油激发出香味，再加入适量料酒、食盐搅拌均匀成酱料备用 第五步：把调好的酱料浇在鱼肉上面，撒上葱花，美味即成
小提示： 1.蒸鱼的时间根据鱼的大小来决定，一般小型的鱼，蒸5分钟左右就可以，大型的鱼，需要多蒸几分钟，千万不能蒸久了，否则会老嚼不动。
2.蒸鱼的时候一定要开水上锅，并且加盖子，这样可以防止水蒸气进入鱼腹，造成鱼皮破皮现象的发生。
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