怎么评价食物好吃？
对我来说，食物的“味”可以区分成六个层次： 1.无味(食物本味)；2.清淡；3.微辣；4.辛辣；5.冲鼻（花椒、辣椒之类的麻椒味儿）；6.恶臭(不新鲜的饭菜等)。 这六个档次是从无到有的递增关系，我们判断一种食物口味的时候也可以按照这个顺序来衡量。
举个例子： 当有人问我“这道菜好不好吃”时 我会问他“你觉不觉得这菜有点腥味儿？” 如果他回答说有，我会再问“重不重？” 如果他说轻，那我可以肯定地说：“真难吃！”因为鱼腥的味道是极其刺激的，我绝对不会听错。 如果他回答说没有闻到，那我再问一次：“你觉得这道菜辣不辣？” 如果是重口味的人，可能会回答说“有点儿”，或者“还行”，这个时候我的判断就会有所保留——也许这道菜对某些人很“合胃口”，但我不会认为这是一道好菜。
如果他很明确地回答“挺辣的啊！”那这道菜在我心里基本就完蛋了。 这是因为，对于不同的人来说，同一个味道是有不同感官刺激强度的，比如有的人闻到花椒和辣椒那种麻香味是会打喷嚏的。
当我说出某个味道的评价时，实际上是说： “这种味道的程度对我来说是X。” 这里的X可以是任意一个具体的数字。例如80分、90分…… 所以，同一道菜，不同的人可能给出不同的评分。 但每个人的味觉系统都是可量化的。也就是说，无论一个人的味觉再敏锐，他的味觉感觉也是有限度的。在量化分析的基础上，同一道菜的不同食客就可以得到比较接近的分数了。