魔芋炖什么好吃？
这个我得好好答！ 先说结论，最好吃的做法是用鸡肉或者排骨跟魔芋一起炖，咸鲜回甜，入口即化。 再来介绍食材。主料不用说必然有魔芋和鸡（或是排骨）。配菜的话，我推荐冬笋、香菇和胡萝卜。调料的话盐、冰糖、生抽、老抽都要适量加一点哦。 把买来的新鲜鸡肉洗干净后剁成块儿，放一边备用。冬笋去掉壳后洗干净切成薄片，香菇去根后一切为二，胡萝卜去皮后也切成薄片，葱姜蒜都准备好切好待用。 锅中放适量清水，把切好的鸡肉放进去焯水后捞出冲洗干净。这一步很重要，因为鸡块里面有血沫，不干净的话会影响菜的品质以及口感。 锅中放油烧热后，放入焯过水的鸡块翻炒，待鸡块变色后加入八角、桂皮继续煸炒出香味。
这时候加入葱姜蒜等配菜，炒一分钟后添加适量冰糖、生抽、老抽，再把切好的冬笋、胡萝卜和香菇倒进去，大火翻炒均匀后倒入热水，水量没过所有食材即可。 接下来就是很重要的炖肉步骤了——小火炖至筷子能轻松插透鸡肉后，这个时候就可以把洗好的魔芋倒进去了。 一定要记得盖上盖子慢慢炖，至少二十分钟，这样能让鸡肉更加入味。最后开盖加盐调味，收汁儿后就可以出锅享用了。
这样做出来的魔芋鸡块色泽红亮诱人，吃起来软烂入味儿，带着一丝丝甜味，入口即化。如果不喜欢吃太甜的可以少加一点糖，喜欢吃辣的可以在腌制鸡块的时候放一点郫县豆瓣或者是泡椒，反正怎么做全看个人口味啦～