腌蒜薹好吃吗？
作为一个地地道道的北方人，我真的是很少吃蒜薹(只有春天会有卖的)。小时候去南方上大学，第一次吃到这个菜，瞬间被征服了，从此爱上了这道食材。 回到北方以后，每年春天，我都会网购买一点回来解解馋。自己做的话，会清炒或者做汤。但是每次做的量都很多，因为一个人吃不了多少，多做些能放很久。
有一次做多了，放在冰箱快坏了，正愁怎么处理呢，突然想到我妈以前腌辣椒和萝卜的方法，索性就照搬了过来，结果居然非常成功！ 这次做的分量正好够两个人吃的，真的相当不错了~
【制作过程】
1、首先把蒜薹清洗干净，沥干水分备用； （买回来的蒜薹可能会沾有泥土，清洗的时候最好多冲洗几遍）
2、然后切成小段，我个人比较喜欢把蒜薹的尾部切掉再吃(不知道是不是心理作用，总觉得尾部的蒜薹有点老，所以不喜欢）；
3、把切好的蒜薹用适量盐腌制两个小时左右，待其出水后，把水倒掉并冲洗干净；
4、在干净无水的碗里倒入白酒（一定要用白酒而不是料酒哦），然后再加入适量白砂糖和生抽搅拌均匀待用；
5、最后把调好的料汁倒入碗中，充分搅拌一下，让每一颗蒜薹上都沾上酱料，盖盖子闷10分钟左右，等香味弥漫开来就可以了啦~~
刚做出来的腌蒜薹还带着一丝青翠，看上去很有食欲吧～尝一口，咸甜适中，脆嫩爽口，实在是让人欲罢不能啊~~~