虾饺皇哪里好吃？
作为在珠海长大的客家人，虾饺皇可以说是记忆里永远抹不掉的味道了。 虾饺皇是广东茶楼里最受欢迎的小吃之一，当然也深受我喜爱，每次去广州都会专门找一家茶楼点上一笼虾饺皇。不过最近看了某音推荐，说是对虾饺皇的正宗不正宗有不同意见...所以准备就这个问题认真钻研一下到底哪里的虾饺皇最好吃！（声明一点我不是托！！）
话不多说，正式开始研究~~首先在网上查找“虾饺皇”的相关资料，不查不知道，一查吓一跳，原来外面对于这小笼包的争议这么大！！直接放图上结论吧~ 通过查阅资料加上自己平时积累的经验，得出以下结论：
1. 按照传统做法，虾饺应该用新鲜虾仁来做，但是这样成本太贵难以商业运用，因此现在市面上售卖的虾饺大多是使用冷冻虾仁来做的。不过，如果店家用料讲究，味道其实也不错。例如凤祥卤味虾饺、凤祥烧麦等都很经典。
2. 好的虾饺皮应该薄而富有弹性，色泽洁白，而且要皮薄而有韧性，这样才不会在食用的时候破皮露馅。
3. 优质的猪肠粉表面会覆盖着一层亮晶晶的辣椒油，看起来非常有食欲。而劣质的大多数会很暗淡。另外，好的猪肠粉粉皮光滑晶莹剔透而且很有韧性，断后很容易碎。
4. 好吃的虾饺一定是皮和肉都有嚼劲的，如果一嚼就烂那肯定是加了明矾导致皮太硬或者肉馅剁得太细了没嚼劲。
5. 现在市面上的虾饺有散卖和盒装，价格差了很多。建议大家别为了省钱买散卖的，因为不好辨认好坏且容易买多。还不如多花点钱买盒装的，这样保证一次能吃完。
6. 买回来的虾饺如果马上不吃的话可以放在冰箱的速冻格里面冻起来，吃的时候拿出来蒸透即可。 总结来讲，要想买到好吃的虾饺关键是看“皮”“色”“润度”以及“韧劲”。