炖汤是广东人很喜欢的吃法，比如老火靓汤、砂锅粥等 这种吃法最大的特点是原汁原味，食材本身的味道充分融入到汤里，喝起来非常滋补营养。 今天推荐的这道汤品是由猪心和豆腐一起炖煮而成，口味清淡，适合大部分人的口感。
【食材】猪肉(肥瘦相间)500g、内酯豆腐200g、生姜4片。
【制作步骤】
1.猪瘦肉清洗干净，切成小块或薄片；豆腐冲洗干净后切块；生姜去皮切片。
2.锅内冷水下锅，加入两片生姜，倒入猪瘦肉焯水，去除的血沫杂质。
3.把焯水的肉块和姜片放到砂锅里，一次性加足冷水，先用大火煮开后，再转小火慢炖1个小时。
4.一个小时后加入豆腐，继续小火慢炖半个小时。
5.最后根据个人口味调入味精或者食盐调味，汤汁浓郁，鲜美可口。 这道汤品有健脾养胃、生津润燥的功效，适合脾胃虚弱的人食用。
冉佳鹭优质答主猪心炖的汤主要有黑木耳炖猪心，莲藕炖猪心，香菇炖猪心，胡桃猪心田七汤，归芪羊肉猪心汤等。
莲藕炖猪心：莲藕，去其皮切片；猪心用开水氽一下后切片，以去腥臊味；山楂切片；然后加水，用文火炖煮20分钟后，酌情加盐等调味品即可食用。具有养心，安神，减肥功效。
胡桃猪心田七汤：胡桃肉60克，猪心1个，田七9克，味精、盐、姜、葱各适量。胡桃肉洗净，砸烂，去皮，用纱布包扎后装入锅中；将猪心洗净放入锅内，加入适量清水、葱、姜煮汤；煮沸后，改用文火烧煮1小时，取出猪心冷却，切片，再下锅，加味精、盐煨10分钟，喝汤食渣。适用于头晕眼花、心悸怔忡、阳痿、腰膝酸痛之人。
归芪羊肉猪心汤：当归、黄芪各25克。羊肉1500克，姜、葱、盐、味精适量。将当归、黄芪放入陶罐内，加水5碗，煎取2碗；羊肉洗净切片入沸水中氽去血水，捞出洗净；猪心1个洗净，切片。将羊肉、猪心、葱白、生姜片放另一陶罐内，加水适量煮沸，改用文火烧煮2小时，取其汤2碗兑汁，加调料煮沸即成。适用于低血压、中气不足所致的疲倦乏力，胃口下降、失眠、记忆不佳者。
