蒜蓉菜心好吃吗？
作为广东人，我觉得这个蒜香排骨比较好吃 不过说到蒜蓉菜心，我可是有相当大的话语权的。因为我们家乡有个传统，就是过年的时候会用蒜蓉、豆腐、葱等食材来做蒜蓉蒸菜心（或者芥菜），寓意“金灿灿”、“满堂红”，因为这两个蔬菜在冬天是应景的蔬菜啊~而且有鱼肉也不见得会这么油腻～嘻嘻～
1.选芥菜还是菜心呢？ 其实无论做什么菜肴，选择恰当的食材才是最重要的。就拿这个蒜蓉蒸芥菜或是蒜蓉蒸菜心得来说吧，如果用芥菜来做，味道就不对了，因为芥菜的香味太重，会盖住其他的香气；如果是用菜心的话，那味道就对了。所以我们这里用菜心来制作这道菜。
2.怎么处理食材才是关键 第二步就是用清水浸泡粉丝了。泡粉丝可是一项技术活，因为如果粉不够熟的话，那么吃起来会很硬哦~~所以泡的时间很重要哈！ 3.最关键的调味来啦 很多人做这道菜会出现不入味的情况，那是因为没有掌握好调料的顺序和时机呀～ 一般情况下，我们先把姜丝、蒜蓉爆香，然后才放入其他调料的呢。
4.最后上锅蒸一蒸就大功告成啦！