兔子腿肉怎么好吃？
我吃过的最鲜的兔腿，是山东某地农村做法！ 配料如下：葱、姜、花椒、大料、桂皮、香叶、酱油（生抽老抽各半）、白酒、白糖。 具体做法：
1、将兔腿清洗干净，冷水下锅，开锅后再煮5分钟，捞出冲洗干净，沥干水备用；锅中留底油，下葱姜爆香后，加入所有香料炒香。
2、把兔腿放进去翻炒，同时倒入配好的调料汁（酱油+白酒+白糖），汤汁收干即可装盘出锅。 这道菜的关键在于调料汁，我用的生抽和老抽都是海天的经典款，比例一直是0.5：1，味道很好。另外，一定要用小火慢炒，以免糊锅。
这道菜的味道可以用“浓淡相宜”来形容，兔肉的肉质细嫩，滋味鲜美，回味无穷，配上一碗白米饭，真叫一个过瘾！ 很多人不吃兔肉，主要是因为兔肉有点儿膻味儿。其实，只要掌握好去膻的技巧，炖出来的兔肉一点都不腥。