蛋白怎么蒸好吃？
最简单的就是，把鸡蛋打散，然后加入盐、胡椒粉等调味，然后一点点加入水，顺着一个方向搅拌上劲（就是搅到你能感觉到有黏性），然后隔水蒸熟就可以了。 当然，这样蒸出来的蛋黄是很松散的，像流沙一样的感觉。如果想要蓬松一点的口感，可以把蛋液过筛一次，这样可以使得蒸出来的蛋更细腻。
我比较喜欢把两个鸡蛋打碎在碗里，然后用汤勺背一边搅拌一边慢慢地加入温水（不要一次性倒入哦~否则成不了型的），直到打成均匀的糊状就可以上锅蒸了。 当然，你也可以加入虾仁或者肉糜之类的东西，打成肉馅之后做水饺或者鸡蛋羹都是可以的。
我还会用胡萝卜、菠菜来做色彩丰富的蒸蛋。先把胡萝卜和菠菜分别用开水焯一下，然后切成末，拌入蛋液中，加入调和好的盐、料酒、酱油、葱花等调成糊状，上锅蒸10分钟左右就可以了。
这样做出来颜色很漂亮而且味道也很好。你可以试试哦！ 另外推荐一个非常好的食谱网站——下厨房。我在上面学习了好多新的菜品做法呢！