麻酱哪里的好吃？
老北京人吃面 讲究就着二八酱、炸酱、辣椒油、蒜泥儿....等等各种酱料吃 不过现在人们生活水平提升了，对饮食健康有了更高的要求，于是有了无糖、低脂等要求的搭配吃法。而传统的二八酱由于食材中含有花生和芝麻，因此属于高脂、高热量的食物，逐渐被嫌弃。 但其实二八酱的制作原料中 只有花生与芝麻富含脂肪，其他食材如黄瓜丝、香菜、韭菜花、豆芽菜等都是蛋白质含量丰富且热量低的蔬菜，因此合理食用并不会导致肥胖或血脂升高[1-4] 我小时候住在外婆家 是北京远郊的一个小村庄 那里夏天晚上会有夜市 有卖炸烤串的也有卖各色小吃的 其中对我印象最深的莫过于卖二八酱的推车 漆黑的车身上画着一个憨态可掬的老鼠 车头上一个红色的按钮 按一下就会出一个黄色的窗口 窗口中露出戴着白色手套的阿姨的手 热情地推销他们的二八酱 后来长大了去城里上学 又陆续见到了炒肝儿、灌肠、豆汁儿这些老北京的美食。偶尔也尝尝鲜，但更多的是在电视上看着刘一泡、大伟、老饭盒等博主吃，看看他们“高知人群”对传统小吃的新理解。
前不久 又翻到这位博主做的一期关于二八酱的视频 他把二八酱和如今的“流量密码”结合 做了无肉不欢版的二八酱 即加入了大量的猪头肉和熟花生米 我觉得这个版本非常适合配饺子、烧麦等主食或者用来拌面条吃 如果只放少许猪肉 和传统做法放黄豆芽、韭菜花的版本来比的话 确实更适口，不易齁咸
总之 在北京这样一座兼容并包的城市里 你可以尽情欣赏皇城根儿下最繁华的帝都风情 也可以感受远郊田野间朴实淳厚的乡村味道 老北京的味道大概就是这么回事吧 PS：写完发现楼主的问题是“哪里好吃”，可我觉得这个问题问的是味道特色，其实北京各个地方的小馆子都有它们的拿手好菜，要说好吃那可真是难以尽数啊……