茶油鸭配什么好吃？
茶油鸭和紫苏真的是绝配！ 前几天分享了一道辣椒炒鸭肉，评论区有朋友问我能不能用茶油来炒，当然是可以的啦~今天就把这道家常又美味的【茶叶香油蒸鸭】分享给大家。 用茶油来炒菜，最棒的做法就是“焖”，这样能最大程度的激发香气的挥发，以及油脂的香味。 这道茶叶香油蒸鸭，就是用茶油来焖制而成的。 【食材准备】 鸭肉、茶叶、酱油、豆瓣酱、大蒜、生姜、葱花 ①首先把鸭肉清洗干净，斩成小块后，放入清水中浸泡半个小时，中途换水2～3次，将血水泡出。 ②生姜切片，大蒜切末，葱切成葱花。 ③砂锅预热，锅中不要放任何食用油，直接放入鸭肉干煸（就是翻炒），一直煸炒至鸭肉出油且颜色变浅 ④倒入适量的生抽、豆瓣酱，以及少量的红糖或白糖提味，然后盖上盖子小火焖15分钟左右 ⑤最后加入泡好的茶叶，继续盖盖子焖10分钟，然后打开锅盖，调大火收汁，汤汁收到快要快干的时候，撒入葱花点缀，就可以出锅了。
这样做出来的茶叶鸭子，香气浓郁扑鼻，咸香适中，一点儿也不油腻哦~我一个人就能吃下一整只呢！