干煸什么菜好吃？
作为一个四川人，我首先想到的是干煸蚕蛹（虽然别人吃不惯） 还有干煸藕丝、干煸兔丁、干煸肥肠、干煸鱿鱼等做法都挺类似的 都是将蔬菜或肉类先焯水然后晾干备用，锅中放油烧至六成热，将食材放入锅中煸炒至水气全没，放食盐和各种调味料翻炒均匀即可出锅。 这些菜肴的共同特点一是用料普通，二是制作简单，三是味道极佳！
不过要说最经典的还数干煸牛肉丝 鲜牛腩洗净切丝，用清水漂净血水沥干水分待用 锅烧热油，放入豆瓣酱、白糖、姜末、生抽、料酒一起炒香 再倒入牛肉丝炒匀，加开水没过表面，烧沸后改小火慢慢煨着，让酱香味慢慢地渗入肉丝中 等到差不多的时候，大火收汁，撒入葱花装盘即食 吃起来滋味醇厚，鲜嫩爽口，百吃不厌哦