鸡管怎么炒好吃？
1、食材准备 主材：鸡胸肉一块，新鲜山药一根。 辅材：豆瓣酱一大勺（其实这是最主要的材料），料酒少量，生粉适量，蒜苗两根（可不用）。
2、工序演示 第一步，将山药去皮切片备用； 第二步，锅里烧开水，将切好的山药焯熟捞出备用； 第三步，将鸡胸肉切成薄片状，用少许生抽和料酒腌制片刻入味； 第四步，锅内热油，放入腌制好的鸡肉片滑炒至变色（约一分钟）盛起备用； 第五步，锅中余油继续加热，放入豆瓣酱炒香至出红油后加入鸡汤或者开水（大概500ml），煮开后加入山药煮熟； 第六步，调中小火，轻轻倒入之前滑炒好的鸡胸肉片，边倒边用筷子拨散，防止粘连，待肉片完全浸泡在汤汁里即可关火（约3分钟）； 第七步，撒入葱花或者蒜粒提香，食用时搅匀就可以啦~
PS.这道菜只要掌握好大火收汁儿的火候就好了，太浓会很难吃！