肉骨头怎么蒸好吃？
我用的排骨，先用清水浸泡出血水 然后冷水下锅，放葱姜料酒去腥 煮出血沫之后清洗干净 准备香料，八角、香叶、桂皮、干辣椒 用纱布包成香料包 锅里放入适量清水，加入冰糖 老抽、生抽、香料包、猪蹄 大火烧开，小火炖煮40分钟以上 这时可以准备一个碗，打入三个鸡蛋，加少许盐充分搅匀
把鸡蛋液倒进锅中，用锅铲搅散，使汤汁浓稠，关火让汤冷却 冷却后把肥瘦相间的五花肉捞出来切成块儿 把五花肉放在冷水中开始焯烫，水中加入葱段、姜片和料酒 水开后继续焯5分钟左右，捞出五花肉用温水冲洗干净
锅内下食用油，油热后放进切好的五花肉，翻炒至变色，加盐和白糖调味，加入开水，水量没过食材，大火烧开以后盖上盖子转最小火炖一个半小时左右 这时候排骨也差不多快熟了，用筷子扎一下，如果很容易就扎透说明已经熟了，如果把排骨放在盘子里不会塌下去，而且有弹性的感觉也说明熟透了 如果觉得味道清淡的话可以再适量加盐和酱油调味，最后盛盘即可
PS： 1.炒糖色的时候不要一直搅拌，不然容易发黑； 2.油炸花生米的时候油温不能太热也不能太凉，凉了就不好吃了； 3.因为放了生抽和老抽，所以不必再加盐了哦！