用什么腌面好吃？
我小时候住在外公外婆家，他们有个超大的阳台，平时用来种些花花草草。
每年夏天，外公都会买几斤辣椒回来，叫我帮他腌制辣椒。 把鲜亮的红辣椒洗净，去蒂，然后用刀剁成碎末，加入盐、蒜泥（一定要加！）、生抽和酱油搅拌均匀后，装入玻璃瓶中(注意：不能用金属器皿)。
盖上盖子，密封起来，放在阴凉的地方，差不多两天就能吃了。
用这种方法腌制的辣椒，味道咸香，辣中带着点甜，相当可口。拌在饭里吃相当棒，连吃两三碗都没问题！ 我跟妈妈说过好几次想再尝尝这味道，但每次都说她忘了怎么腌了…… 其实不是忘记，只是她不想让我总吃剩饭罢了… =_=
后来长大了，出来上学。离乡背井的，最想念的就是家乡味道。就经常自己做，做法也很简单。 把切好的辣椒、大蒜放到油锅里爆香，然后加入生抽和豆瓣酱炒熟就可以了。
这样做出来的辣椒，又香又脆，很适合当作小吃来解馋。 以前自己一个人住的时候，经常会做上一大盘，就着泡面吃，那滋味现在想起来简直妙不可言~ 后来学会做饭之后，做过很多道辣椒菜。 辣椒炒肉是最受欢迎的，做法不复杂。 先烧一锅热油，把切好的肉片倒在锅内炒至变色，再加蒜末、姜末、青椒丝一起炒匀，最后加入食盐和味精调味即可。
这道菜香辣开胃，特别下饭，让人吃得肚子鼓滚滚。 还有很多其他的做法： 辣椒圈炸酱、凉拌辣椒圈、辣椒炒豆干等等。只要你想吃，都能做出来。 不过我最喜欢的还是那个味道 最原始、最简单，却又最难忘。